Eric Decotte je náš úplně první vinař, kterého jsme v kraji Champagne navštívili. Vybaveni knihou zpravodaje Českého rozhlasu ve Francii Jana Šmída „Obrázky z Champagne“, jsme vyrazili do vesničky Mailly Champagne, původně za úplně jiným vinařem. U toho bylo zavřeno a tak jsme skončili hned vedle přes ulici u Erica Decotta. Na úvod to byla velice šťastná volba. Krásný dům s  přijímací částí a výborné šampaňské v lahvích moderního vzhledu. Tady jsme také pochopili, že každá zastávka u vinaře je tak trochu společenskou událostí, kde se dozvíte spoustu informací a samozřejmě také ochutnáte. Jako spousty jiných vinařů, má Eric sklepy přímo pod vlastním domem. Dveře jsou tu otevřené skoro pořád, což nebývá všude pravidlem, a v případě potřeby pomůže i syn nebo starší dcera. Zjišťujeme také, že znalost francouzštiny je věc velice potřebná. V oblasti Montagne de Reims se moc neprodukují vína ze 100% odrůdy Chardonnay označovaná jak Blanc de Blancs (tedy „bílé z bílého“), proto se to Ericovo vlastní velice brzy vyprodá.